本格本醸造醤油、手作りドレッシング、ポン酢は当店で。広島 安芸高田市の醤油屋です

本醸造醤油

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アミノ酸を使用しない、伝統的な醤油製造法で造ったうまみたっぷっりのお醤油です。

蒸した大豆(脱脂加工大豆)と炒った小麦を混合して、種(たね)麹(こうじ)を加えて「麹(こうじ)」を造ります。これを食塩水と一緒にタンクに仕込んで「諸味(もろみ)」を造ります。撹拌を重ねながら約6~8ヶ月ねかせると、麹菌や酵母、乳酸菌などが働いて分解・発酵が進み、さらに熟成されてしょう油特有の色・味・香りが生まれます。

安芸高田の豊かな自然が育んだ、まろやかな味を是非お召し上がりください。

お気軽にお問い合わせください TEL 0120-11-7293 受付時間 9:00 - 18:00 [ 第二土曜・日曜・除く ]

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